Die Destillation ist ein thermisches Trennverfahren für flüssig-flüssig und für flüssig-fest Gemische. Die Destillation beruht auf den unterschiedlichen stoffspezifischen Siedepunkten von Stoffen im Gemisch und auf der unterschiedlichen Zusammensetzung des Gemisches im flüssigen und im dampfförmigen Zustand. Unter destillieren versteht man also das Verdampfen von Gemischen, gefolgt von der Kondensation und dem getrennten Auffangen der Gemischteile.
