Dämpfen
Dämpfen ist eine besonders schonende Garmethode im drucklosen Wasserdampf bei Temperaturen bis zu 100 °C.
Kochen
Unter Kochen versteht man das Garen in viel Flüssigkeit, im gewöhnlichen Kochtopf bei 100°C. Beim Zusetzen von Nahrungsmitteln in kochender Flüssigkeit entstehen folgende Veränderungen.
Schnapsansatz
In der Regel nimmt man Rum. Dieser wird in eine 1 Liter Flasche umgefüllt und dann gibt man das, was zugesetzt werden soll (ca. 70 – 100g) z.B. Sassafras, Muira Puama, Damiana, Kava…
DetailsKauen
Manche Leckereien (Holzrose, Kava, Schizsandra) werden einfach gekaut, bis nichts mehr im Mund ist
Aufschlämmen
2 Esslöffel feinen Pulvers werden in 150 – 200 ml Milch aufgekocht. Solange leicht köcheln lassen, bis das Ganze dickflüssig wird wie ein Pudding. Danach mit Bananensaft zu einer Art Milchshake…
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